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二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
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しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



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久しぶりに、、来た!!
つい 先ほど、、、

新たに仕入れた 芋焼酎が届いた。。。


早速 味を利く・・・・!!!


これは 素晴らしく良いぞ!

久しぶりに感動する…芋焼酎だ。


香りが 爽やかで、

それでいて 芋焼酎の風味も

シッカリ強い。。

今の店の気温が 30度近いが、

瓶の中の焼酎に うま味成分である“華”が

漂っている。。。

経験上 この気温の時に 

こんなに“華”を 漂わせている銘柄は

稀有だ!


原酒ではなく 25度なのに

この 旨味は突出している。

それでいて やわらかな口当たりなのよ~~~。

アルコールのピリピリ感なんて 皆無!!




しかも 爽やかな香りのインパクトなので

ロックや ちょっとだけ加水でも

パフォーマンスを 発揮するし、

当然 水割り・お湯割りでも 

そのパフォーマンスには 一点の曇りもない。。と

容易に想像できる香り・味わい・風味だ。




聞くところによると、、

芋の品種は 同じ、

麹は その蔵の別の銘柄の麹、

酵母も その蔵が従来から使っている酵母。。。

仕込み水も 同じ。

蒸留機も 従来の銘柄と同じ、

蒸留方法も これと言って 目新しいやり方でもなく、

強いて違いと言えば

原料になる 芋が 地元の中学生が育てた芋。


その酒質は・・・・・、

味を利き終わったグラスに残る香りを 

利けば 解りやすい、、、、。

今までの その蔵元さんの銘柄と同じ。

その蔵元さんには 何度か足を運んだので、知っているが

まさに その蔵の中の香りがする。。。。


開封した後も、香りや味わい・風味の変化は

当然あるのだが、開封後の時間経過と共に

風味に奥行きが出てくるのが

この蔵元さんの特徴でもある、

それは 飲食店としては

お客様に 安心して いつでも 長~~く 

味わっていただける要因の一つ。




鹿児島県は 東シナ海に 浮かぶ島

下甑島の 吉永酒造さんは

[甑州 journey』 25度。

甑州ジャーニー

個人的には

通常の 甑州と どっちが・・・・・、甲乙つけがたいな~~~。(笑)))




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テーマ:焼酎 - ジャンル:グルメ

また会ってもいいと思う・・・・・。
ワインの事を書いたりすると、

一夢庵は ついにワインも…などと思われるかもしれないが、

既に 宮崎の都農ワインさんの葡萄酒は

数年前からラインナップしている。。。

色々飲んだ結果 やはり 九州の葡萄酒は 

本格焼酎に向けて作った料理との 親和性が あると

感じたからだ。。。



ワインをいただいても 常に思考の真ん中には

本格焼酎がある。。。

世界中で一番呑まれているワイン、

世界中のありとあらゆるところで造られているワイン、、は

食中酒の先輩として 本格焼酎の提供に

ヒントになることがたくさんある。


本格焼酎居酒屋が ワインにあこがれて 

表面的な事だけを 真似しても

本格焼酎の良さが スポイルされてしまうだけで、

なんにもならん。


まあまあ それはさておき。。。、

先日 お初で 一夢庵に見えられたお客様・・・、

姫路に旅で来られた方だったが、

わざわざ 姫路駅の反対側から、

ネットで うちを見つけ、、、という次第。。。



そのカップル、、

男性は 焼酎を普段から 呑まれるようで、、

女性は もっぱら 清酒・・・、

『何かの縁で せっかく うちに来ていただいたんだから、

焼酎も 呑んでみて~~、後悔させへんから。』

という事で

熊本県は 球磨郡多良木町の 宮元酒造さんの

田圃で造られた山田錦の焼酎、

『九代目 山田錦』を 家内の絶妙の水割りで、

味わっていただいた。。。。


『わ~~、これって 

酔っぱらったときに出会った”すきま男”みたいや~~。』

普段 清酒しか飲まないその彼女にしてみたら、

まさに”すきまの男”、、しかも

『でも こんな感じの男やったら また会ってもええな~~。』


って。。。


めっちゃ 嬉しくなる言葉です。

普段口にしない本格焼酎を 一口飲んで、

『また 合ってもいい“すきま男”』と表現された そのセンスには

脱帽です。。。


今回は 宮元酒造さんの銘柄でしたが、

どんな銘柄をお出ししても そういうお言葉を

頂ける様に それぞれの銘柄の特徴と それを最大限に活かす提供方を

磨かくことが 一夢庵の仕事です。

一夢庵の氷
(センスのあるお客様は 呑むなら 美味しく呑みたいと思う気持ちを しっかりお持ちです。氷や水にも 
間違いなく 違いを感じていただけます。)

一夢庵に来られるお客様は

皆さんが皆さんとも

焼酎好きではありません。

なんなら 今日初めて焼酎を呑むとおっしゃられるお客さまも

いらっしゃいます。

そんな方にも 違和感なく 本格焼酎入門を

して頂ける様に 僕らもセンスを磨かないと、、

若くて 素敵で 色々呑みなれた 

お客様のセンスに ついて行けなくなります。



オッサンになると

ついつい 思考が固まりがち、

お客さまとの会話は勿論、

いろんなアルコール飲料から

本格焼酎に活かせるエッセンスを

吸収し続けることで、

昔からある古い銘柄の本格焼酎にも

新しい息吹を 吹き込める可能性を

探し求めています。



しかし

”酔っぱら時に出会った また会ってもいいと思う すきま男みたいや”

って表現は

本当に 素敵で 最高の言葉ですわ~~~。



遠方から 一夢庵を見つけていただき、

そして 御来店、本当に ありがとうございました。。。







テーマ:お酒 - ジャンル:グルメ

仲村ワイン工房さんの 葡萄酒。
先日

姫路の Deux Couleursさんで

ワインと お料理を楽しむ機会がありました。


ワインは

大阪の羽曳野で ブドウ栽培から、

生産・瓶詰まで一貫して製造されている、

仲村ワインさんの銘柄の中でも、

今回は 熟成モノを いただきました。



実は 先月 仲村ワイン工房さんのブドウ畑でのBBQにも

参加させていただき、

葡萄の樹も この目で見てまいりました。

仲村さんのブドウの樹


ワインの事は 正直 ちょろっとしか知識はありませんが

僕の口に合うとか 一夢庵の料理(本格焼酎に合わせて作っている)を

想像しながら 『なるほど~~。』と 感心しながら

頷きながらの 時間でした。
仲村さんのブドウの芽


僕がワインを飲んだ時に

とても強く感じるのが、

葡萄の品種の違いとか 熟成の違いよりも

実は 『水』なんです。

海外のワインを飲んだ時に 水の成分が 

どう表現すればいいのか、、、語彙不足ですが、

一言でいうなら、『なんだか 硬い』と言うか 『角がある』というか・・

ところが

日本で ブドウの生産から 製造 出荷されたワインは

『優しい水』を 感じるんです。。。。



赤ワインは 実は そんなに得意ではないのですが、

日本の赤ワインは 僕は 比較的違和感なしに

すっと 愉しめるんですよね~~~。


ワインとお料理のマリアージュは

凄く勉強になり、、、

本格焼酎と料理の『親和性』を

考える一つのいい刺激になりました。


本場のフレンチでは

醤油や味噌なども 近頃では使われるようですが、

Deux Couleursの シェフは

『日本人に 醤油・味噌は 当たり前に合うのは判っとる、、

だからこそ 和の調味料を使わずに 表現したい。』と

考えておられるようで、

和の調味料を使わない ある意味 正しいフレンチは

本当に 完成度の高いお料理です。

ワインに 寄り添い お互いを 高め合う。。。。

まさに 結婚、マリアージュな関係なのです。。。。。

仲村さんと僕と家内


昼間から飲むワインは 

ええ感じで 身体にしみわたります。。。



とても 有意義な時間でした。

テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

必衰
連日 

いたたまれない交通事故が

報道されています。



事故を起こすのは

高齢者ばかりではない事は 当たり前なのですが、

先日 また違う意味での

意味の分からない高齢者の現実を目の当たりにしたので、

詳しく書こうと思います。



一夢庵から西に少し出たところの大通りの角に

セブンイレブンがあります。

そこの横断歩道での話です。


私は自転車で 店に向かおうとしており、

セブンとは反対側で

信号待ちをしておりました。

ちょうどセブン側には

同じく自転車で信号待ちをしている若者が二人・・・。

その二人の横に タクシーが止まり、

一人のご老人がおりてきました。


そこまでは なんてことない日常です。。。


ところが

そのご老人、、、、赤信号にもかかわらず

横断歩道を ゆっくりとした足取りで

渡り始めました。。。。

普段は そこそこの車通りがあるのですが、、、

その時は 偶然にも少なく、、、、

1台の車が クラクションを鳴らしながら、、、

通り過ぎただけでしたが、、、、


そのご老人は、

足取りを止めることなく ゆっくりと

幸いにも無事に

渡り切りました。



この場合 僕は 声を掛けるなり、

なにか 行動する方が 良かったのか…・

今でも どうすべきだったのか 判りません。

偶然とはいえ 目の前で 事故を見ることがなかったことは

幸いだと・・・・・、


渡り切って近づいて始めて解ったのですが、

そのご老人

若干 目が虚ろ・・・




赤信号を無視して渡り切ってから、

携帯を取り出し、、どこかに電話。。。。

電話するなら 信号無視して横断歩道を

渡ることなどせずに

先に 電話すればいい筈。

しかも 

せっかくタクシーに乗ってきたのに、、

なぜ 目的地まで 行かなかったのか?



優先順位とか 危険とか 目の前の信号の色とか

信号待ちをしているすぐ隣の自転車の二人の若者も、

道路の反対側で 信号待ちしている僕の姿とか

目に入らないのか 目に入っても 判断できないのか?




赤信号で横断歩道を渡る歩行者を

はねてしまった場合、

歩行者よりも車の運転手の過失が 問われたりしますが、、、

正直

この場合 信号無視して渡る歩行者に気づき

減速なり 停止なりしたとしても、、、

後続車の状況次第では、大惨事になりかねません。




仕入れ先でその話をしていると、、、

『バスを 降りてすぐに バスの前から 4車線の国道を

斜め横断する婆さんおるで~~。』

とか

『4車線の国道の車道を 自転車で 逆走する爺も おる。』

とか

もう ここは世紀末・無法地帯かと

思うような出来事が・・・・・・・・・・・・・・。




今日も 小雨が降っていました。。。

自転車で傘をさして乗っているオバはんや オッサン。。。


僕もオッサンだけど、

傘をさして自転車乗ることの危険性を

理解しているので、

過去にもこれからも そんなことはしないはず・・・・・。



ところが 今は そう思っている

僕も 加齢とともに

その場に応じた判断が出来ず 適切な行動を

出来なくなる日が

来るのでしょうか?



何事も 衰えというモノが

時間の経過と共に 容赦なく

やって来ます。


自分の衰えを自覚するのは

衰えてしまってからでは

どうしようも 無いもんなのかも

しれません。






テーマ:気になったニュース - ジャンル:ニュース

またまた なでしこ。からの~、本格焼酎。
連休の最終日

6日 お休みをいただいて、

神戸のノエビアスタジアムに

なでしこ1部 第7節 アイナック神戸 vs 日テレベレーザの

試合を観戦してまいりました。

アイナックvsベレーザ ノエビアスタジアム01

アイナックと ベレーザの勝ち点差は 3!

ここで勝利して 勝ち点で並んでおきたいところ!!



試合は 一進一退ながら ベレーザが

優位な展開・・・。

そんな前半20分

アイナック 増矢選手の 見事なミドルシュートで 先制!!


その後も アイナック惜しいシーンもありながら、

押され気味の中 ベレーザを抑え切ったかと

思われた 後半アディショナルタイム。。。。


やはり ベレーザ 恐るべし。。。

エース田中選手、見事な動きで ディフェンスを躱すというか

剥がすというか、、

ヘディングで 同点!!!



勝ち点3のはずが 残り1分で 

勝ち点1を分け合う結果になりました。。。




いや~~~、

これが エースの仕事か~~~!!

感服いたしました。。。

最後の最後に 得点を決める。。。


ただその刹那、

マークが外れた、、、、それが 唯一と言ってもいい

ミスでした。

ドローなので 負けではないですが・・・・。

痛いドローでした。

アイナックvsベレーザ ノエビアスタジアム02


やっぱ サッカーって 男子も女子も

面白いスポーツですな。

って言うよりも ベレーザは 

シッカリ機能する チームであり、

個々の選手の技術も とても高いな~~って

つくづく思いました。。





で せっかく神戸まで出てきているのに

このまま姫路に帰るのは・・・・・、

元町の蘭引さんへ GO!!

店主の田中氏も 僕と同じく

ヘビーメタルな 本格焼酎に熱い漢!


雨が降ったり止んだりの妙な天気の中

まさに 届いたばかりの馬刺し、、

いろんな部位を 美味しくいただき 本格焼酎のお湯割りが

絶妙の美味さ!!

ぎりぎりの本格焼酎激熱トーク。。。!!


いや~~楽しい時間でした。


元町 蘭引 
田中氏は ラウドネスのギターリスト高崎晃氏に クリソツ。。。

テーマ:焼酎 - ジャンル:グルメ