ネットの世界にふれる事が当たり前な時代とはいえ

こうやって　ネットの世界にふれていると、

いろんな　情報（玉石混交）にふれます。

飲食店を営んでいるので、

別に　気にしているわけでもないのですが、

いろんなお店の情報が

どうしても　眼に　ついてしまいます。


“隠れ家的雰囲気”

とか

“店主こだわりの○○”

とか

最近では“女子会にお奨め”

と　

ほとんどの店に同じような文言が　宣伝媒体には並び、

個人様のブログでも

“どこどこの店に行ってきました”と

“食べた料理すべてを　写真”に納め、

“何を食べても”

“美味しかったです”と　一言。



また　飲食店側にも

ブログにどんどん　書いてもらって

宣伝効果を　過度に期待している節も感じますし、

ブログを書く側も

宣伝してる的な　考えが

見え隠れしている場合も　散見されます。

実際　一夢庵でも

『なんで　写真撮ったらアカンの　ブログで　宣伝になるのに。』

と　言われた事も　多々あります。


私は　そのようなお考えに対して

どうこう　反論する事は　ありませんし　

非難するつもりもありません。



私の意識では

自分で作った料理

（既製品を　あたかも　手作りだと嘘ついてる時も　あります。）を

秘伝とか　こだわり　と　言う言葉でしか表現する

ことや

特定の宴会にお奨めなどと　言う事や、

食事中に　数多く何枚も写真を撮るというのは

美しくない事だと　認識しているにすぎません。


まあ　これは

あくまで　塩谷光治の個人的考えです。


そこで

一夢庵の店主としての　塩谷光治は

公式的にどう考えるか

と言う事が　

本当に言いたい事です。


まず　一夢庵という　お店は

実に　マニアックで　

大多数の人に　受け入れていただけるスタイルの

営業形態をとっておりません。


本格焼酎をいかに　楽しく　美味しく呑んで頂けるかと言う事をメインに、

私なりに　考え　日本各地（どうしても　九州が多いですが）の

素材や料理法を　アレンジし、

播州の人に　マッチする焼酎の為の料理しか　作っておりません。




年がら年中　ご用意できるような枝豆もなければ

フライドポテトもないですし、

コックをひねって　出てくるチューハイもありません。

ハイボールもありません。


より安いものを提供するのではなく、

私が　美味いと思うものを

一夢庵で　出来うる限りの適正価格で提供する事を　

一番重きに考えております。



ですので　

常々　『一夢庵の営業スタイルは“ライブ”だ。』と

行っている通り

写真や　文章では　

一夢庵に来て頂いた事のある

お客様以外には　伝わりにくいと　かんがえているので、

雑誌や　広告媒体や　他のネットサービスも

お断り　しているのが　現状です。


（このブログにしても　アクセス数なんて

　何も　気になりません、
　
　アクセス数よりも　

　このブログを読んで頂いた人が

　より深く・より正確に

　この記事を読んでいただけたのかどうかが

　非常に気になります。）







それに　なにより、

実際に　常連のお客様に、

『一夢庵は　俺が来たときは　暇な店の方がいい。』

と　

本当に　ありがたいお言葉をいただきます。

そう言っていただけるお客様の評価こそが

一夢庵が続けていける最大の要因だと

私は　本気で思っています。

（この感覚が　共有できる方が多いので、

　カウンターで　見ず知らずのお客様どうしで　楽しく会話ができ、

　顔馴染みになり　人と人の輪が　気の合うもの同士で　出来ていくのが

　居酒屋冥利に尽きるのです。）

ただ　一夢庵も

当たり前の事ですが　商売をしているのですから、

売り上げは　最低限必要で

利益をあげてこそ　

ナンボです。


ですが、

私も　家内も　利益以上に大事にしているものがあります。

それは

“ご来店いただいたお客様の満足”です。

お客様の満足の延長上に

売り上げがあり　利益があると　考えております。


マニアックな店であり、

どちらかと言えば　少数派に属する店ですが、

だからこそ　

大きな店や　チェーン店には

出来ない事を　突き詰め　

一夢庵ならではの何かを　創り上げていくことでしか

社会の中で　生き残れないと

考えております。






こうやって　店の店主がブログもして　

ＨＰも　して　最近では　ＦＢまで

しておりますが、

自分自身で更新し

自分の言いたい事だけを　発信できる事に関しては

すべて　私の責任ですから、

“便利なツール”として　ネットと

付き合っているにすぎません。

積極的な集客効果なんて　これっぽっちも

考えていません。

ただただ　単純に　己の考えを

発信しているだけです。



私の考え方や　やり方を

“おもろい”と感じていただければ

私は　それで　満足です。

“おもしろくないな”と思われても

それはそれで　満足なのです。





なんだか　小難しい文章になってしまいましたな～～。（苦笑）

簡単に言うと

私が　多数派に属するのが嫌で　

自ら進すすんで　少数派になりたいだけの

ヒネクレ者で　ＨＥＮＴＡＩなだけ

なのかもしれんですな～～。（笑）



でも　自分の気持ちに嘘をついてまで

商売を続け　生きていくことは

絶対したくないと　純粋に思い続けている事は

間違いありませんので、

それだけでも　ご理解いただければ

幸せでございます。