最近に始まった事ではないけども

飲食店の看板や

メニューに

『“こだわり”の○○』などという

文言が　書かれるようになり、

調理人自身が

『僕は　○○に　こだわってます。』などと

発言する事も・・・・・・。




こだわり　という言葉を辞書で調べると

『ちょっとした事を必要以上に気にする。』

『気持ちが　囚われる。』

『拘泥する。』

と書かれている。


正直　あまり　いい意味はない。

ただ　補足として

近頃では

『妥協しないで　とことん追求する。』というように

肯定的な意味合いもある。

とされているが・・・・・・。



私は

一夢庵は　なんの“こだわり”もない店だと　

自分自身では　考えている。

確かに　本格焼酎に特化はしているが、

こだわりは　ない。




ただ

人様から　

『一夢庵の大将も　家内も　焼酎には　こだわっとるな～～。』

と言われる事は　

評価の表現としての言葉なので

素直に　ありがたく　受け止めるようにしている。

ただし

全く妥協せず　ひたすら追求している訳でも　

ないです。

だって　そんな張りつめていると

疲れ果ててしまうでしょ。（笑）




私は

仕事をするに際して、

気持ちも　感情も　全く込めません。


自分の仕事に対して　

日々　切磋琢磨はしますが

今の自分に出来る　すべての力を

淡々と　当たり前に　果たすのが

プロだと　考えているからです。


以前　とあるショッピングモールの　

クレープ屋さんが

お客さんの目の前で　クレープを焼く際、

『おきゃくさまも　御一緒に　おいしくな～～れの掛け声　お願いします。』

と　いうような

全く　バカバカしい以外の何物でもない戯言を・・・・・・・・。


そんな子供騙しで

そのクレープが　美味しくなる訳ないやろ！

まあ

この例は極端な例だけどネ。（笑）



まあ　それで　喜んで頂けるお客様も　居るのならば

無問題だけどね～～～。（笑）



まあ　一夢庵は　

一夢庵らしく　（らしくって何？）

ボチボチですけど

“こだわり”なく

“間違いのない”ように　していければいいか～～と

思っとります。