二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
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しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



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ピンセット
今日も

ホタルイカの掃除、、、

魚津のやつは 例年より ええ値段しよるですが

その分 大きさ・艶・美味さ、すべての面で、

超一級。。。


で、

いつものように 

眼とって 口とって 

ふね(イカは 巻貝から進化しているので、あれは貝殻の名残)

を 取り除く、、、、

こうすれば

食べた時の口当たりを邪魔するものがなく、

なめらかな食感。。。💛




この作業をしているタイミングで、

偶然 こられた方は 

全員が 『何しよってんですか?』

『ホタルの掃除ですねん。』

『え~~~、そこまでするんですか!!』
ほたるいか 掃除


武骨な手で ピンセットを駆使し、、

ちまちまと作業している姿は なかなか興味深いらしく、、

皆さん しばらく眺めていきはります。


そういえば

だいぶん前ですが、、

とあるお客様が 奥様に

『一夢庵のホタルイカは ちゃんと掃除して合って、

口当たりが 全然違うねん!!』と

訴えた で、

数日後

食卓につくと

そこには なんと

『ホタルイカ と ピンセット』が 用意されていた・・・・・


ちゃん ちゃん。

おあとが よろしいようで。。。



とにかく

今シーズンのホタルイカは

ナイスクオリティーだと 言う事だけは 確実なのであります。。。



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