FC2ブログ
二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
プロフィール

しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR



得意分野に特化する
何かしらの行動には

何かしらの意思というか

考えをもって

僕は行動する、、、。



その反面 どうでもいい時は

何も考えずに 本能的な判断だけで行動している、、。




皆さんは 

どこかのお店で食事や飲酒をしようと思った時、

何が呑みたいか?とか

何が食べたい?とか

それぞれに理由は ありますか?


僕は 若い時から、

ずっと 食事や飲酒に関しては

勉強よりも しっかり考えて

お店を選んでいたように 思います。(笑)



お客様が ご来店いただくことは

お店をしている私どもにしてみれば、

大変ありがたいのですが、、、



数年に一度、

お客様の『需要』と

一夢庵の『供給』が 

全く噛み合わない時があります。。。


お品書きに書かれている料理を

ご存じないお客様、、、、

『南蛮漬けってなんですか?』

マナガツオの炙り造り と書いていても

『今日は 生ものないんやね。』とか・・・・。


私も家内も

ご来店いただいた以上

出来るだけ満足度を 感じていただきたいので、

最大限のことは いたしますが、、、


飲み物のオーダーも

『水 下さい。』と言われると

もう その先 一夢庵は 何もできません。

というか 何をすればいいのか?

私には 明確な答えが浮かびません。


豚の角煮
兵庫県 作用ポークの豚バラ肉を……、焼酎に合うぜ~~~。


そういうお客様は 2度目の来店はまずありませんが、

それでいいのです。



一夢庵が 提供しているのは

本格焼酎と それにあう料理しかありません。

そういえば

『ここに 並んでいるのは 全部 焼酎か?
日本酒ないのか?』と

何度も何度も 繰り返し

聞かれるお客様・・・・・、

あまりにしつこいんで、

最終的には

『日本酒が呑みたいのなら ○○っていう店に行ってください、
ちゃんと選ばれたいい清酒がたくさんありますよ。』


『ここにはないんか?』

『だから さっきから 無いって言うてるやろ!』

きつめに言うと 急に

『ゴメン ごめん。』と

謝りだすんですよね~~~、

『だったら最初から言うなよ~~~。(笑)))焼酎も

口に合うかどうかわかりませんが、そんな捨てたもんじゃないですよ。』と

お奨め・・・・・・そんなこともありました。。。




個人店は

それぞれに 大手のお店が出来ない 

得意分野がちゃんとあります、、

その得意分野以外の事は

出来ない場合が多くあります。


一夢庵でラインナップしている焼酎を造られている蔵元さんに

『焼酎しかないんか?清酒造ってないのか?』とか

ワインバーのセラーを前にして

『ここには焼酎ないのか?』って

聞くようなもの・・・・・・・かもしれません。







それを理解して頂ける様に、

こうやって

ブログを書いたり

一夢庵のHP

書き綴っております、

どうか ご理解 ご容赦 お願い申し上げます。



さあ 今日から8月

今月は 日曜の定休日だけで、

11日の祝日も お盆も 営業しますよ~~~。


スポンサーサイト

テーマ:ひとりごとのようなもの - ジャンル:日記


コメント

需要と供給が合わない奴が
数年に一度でいいな~。
俺は一週間に一度は
声をあららげておりまする。
「普通の人間になれ!」って(笑)
[2018/08/01 18:20] URL | mackey #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし
お客様の数が少ない、、、だけの問題ですわ~~。

何とか満足して頂ける様に
マッキーさんも 思っておられるでしょうけど、、
無理なもんは どう頑張っても無理。

それに 来ていただくお客様全員が 
100点満点で満足頂ける店って、 
言い換えれば 0店の店です。
[2018/08/02 14:34] URL | しおたに みつはる #- [ 編集 ]


コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


トラックバック
トラックバック URL
→http://nibunnnoitimuan.blog.fc2.com/tb.php/1777-cb80de94
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)