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二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
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しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



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関東 某所から・・・・、 焼酎談義。
本格焼酎を専門的に扱う飲食店の

一夢庵が

なんやかんやと言いながらも

一番大事なことは、

御来店いただいたお客様に

『焼酎 美味しいな~~。』と

思っていただくことです。



本格焼酎は その原料の豊富さ、

製造過程での 麹 酵母などの多様性、

貯蔵熟成過程の幅広さ、、、、、

ずっと アンテナを広げて 勉強し続けなければ

“お客様に納得頂ける本格焼酎の提供”は

無理だと 言い切っても

決して過言ではない。


先日 拙ブログの読者であり、

本格焼酎を扱う

とある 全国規模の飲食店さんの

店長さんが

関東某所から 御来店いただいた 仮称JFK氏

。。。。


家内と私しかいない ミニマムな飲食店の私と、

全国に数多くの飲食店ブランドで 展開されている大企業さんが

経営されている とある店舗のJFKさん。。。。

商売 ビジネスのスタイルは

想像もつかないほど 乖離しているかもしれないが、、、

冒頭の言葉通り、、、

『焼酎 美味しいな~~。』と

お客様に 思っていただきたい気持ちは

同じ。




本格焼酎の提供は

どの様なやり方が 最高なんだろうね~~とか

水の話やら

一夢庵での 具体的な提供方法を

お話させていただきました。


全国展開する多店舗での

実際的なオぺレーションのことやら

料理の話 素材の話、、、

を 伺いました。



わざわざ 関東から

せっかくの休暇をつかい

播州姫路の一夢庵まで。。。。


身に余る 光栄です。

JFK氏 お役に立てましたでしょうか?



JFK氏 来店。
おじさんと JFK氏、、モザイクで。。。(笑)))

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テーマ:焼酎 - ジャンル:グルメ


コメント
ごちそうさまでした
昨日は、本当に楽しい時間を過ごせて休暇を有意義に使えました。
焼酎は勿論ですが、お料理もとても美味しかったです。お二人のお話は、とても勉強になり、いつまでも話をしていたいぐらいでした(笑
モザイクの配慮もありがとうございます(^^)
また、是非伺わせて頂きます!
[2019/02/07 21:54] URL | JKF #- [ 編集 ]

Re: ごちそうさまでした
ほんとに ごっつい遠い所、、ありがとうございました。

私も まだまだ お話足りんです。。。(笑)

とにかく 本格焼酎は 提供の仕方はもちろん、

市場的にも まだまだ余地があることは

確実だと思いなおしました。。。


また いずれどこかで お会いできる日まで 達者でね====。。(笑)))






















[2019/02/08 14:14] URL | しおたに みつはる #- [ 編集 ]


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