先日

姫路の　Deux Couleursさんで

ワインと　お料理を楽しむ機会がありました。


ワインは

大阪の羽曳野で　ブドウ栽培から、

生産・瓶詰まで一貫して製造されている、

仲村ワインさんの銘柄の中でも、

今回は　熟成モノを　いただきました。



実は　先月　仲村ワイン工房さんのブドウ畑でのＢＢＱにも

参加させていただき、

葡萄の樹も　この目で見てまいりました。




ワインの事は　正直　ちょろっとしか知識はありませんが

僕の口に合うとか　一夢庵の料理(本格焼酎に合わせて作っている）を

想像しながら　『なるほど～～。』と　感心しながら

頷きながらの　時間でした。



僕がワインを飲んだ時に

とても強く感じるのが、

葡萄の品種の違いとか　熟成の違いよりも

実は　『水』なんです。

海外のワインを飲んだ時に　水の成分が　

どう表現すればいいのか、、、語彙不足ですが、

一言でいうなら、『なんだか　硬い』と言うか　『角がある』というか・・

ところが

日本で　ブドウの生産から　製造　出荷されたワインは

『優しい水』を　感じるんです。。。。



赤ワインは　実は　そんなに得意ではないのですが、

日本の赤ワインは　僕は　比較的違和感なしに

すっと　愉しめるんですよね～～～。


ワインとお料理のマリアージュは

凄く勉強になり、、、

本格焼酎と料理の『親和性』を

考える一つのいい刺激になりました。


本場のフレンチでは

醤油や味噌なども　近頃では使われるようですが、

Deux Couleursの　シェフは

『日本人に　醤油・味噌は　当たり前に合うのは判っとる、、

だからこそ　和の調味料を使わずに　表現したい。』と

考えておられるようで、

和の調味料を使わない　ある意味　正しいフレンチは

本当に　完成度の高いお料理です。

ワインに　寄り添い　お互いを　高め合う。。。。

まさに　結婚、マリアージュな関係なのです。。。。。




昼間から飲むワインは　

ええ感じで　身体にしみわたります。。。



とても　有意義な時間でした。