FC2ブログ
二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
プロフィール

しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR



掘り下げて目指す 一つの頂点
あっという間という訳でもないけど、

短く感じる。。


本格焼酎居酒屋に特化した

18年でした。



思い起こせば 18年前

『忙しい時も ゆっくりの時も

2人で やって行こか!』



いままで アルバイトさんを一人も雇うことなく、

どなたかに 助っ人に入ってもらう事もなく、

仕込みから 接客は勿論

洗い物 片付け 掃除まで

ずっと 

2人で来ました。。

唯一のアウトソーシングは 税理士さんだけです。


おそらく これからも 

どっちかが欠けるまで

2人でやっていく事になると思います。



いつのまにやら 多くの蔵元さんでも 世代交代がすすみ、、

年上だった蔵元さんが 私よりもはるかにお若い世代に、、、

また多くの飲食店が 志半ばで 潰えていく・・・・、、

そしてまた新しく生まれる飲食店、、、。

本格焼酎をめぐる 新しい価値観も

生まれ、

水割りに お湯割りにとどまらず、炭酸割り、

さらには カクテルまでと、

幅を広めています、、

一夢庵の掘り下げるべき方向性は

“食中酒として 銘柄それぞれの特色を感じられる 水割り・お湯割り 炭酸割り”が

メインですが、新しい価値感も 学ぶ必要性は あります。。




私も 半世紀以上生きてしまい、

ええ歳になってしまいましたが

独自の方向性で 本格焼酎を見つめ続け、

掘り下げ 誰も 到達してない領域を

行くところまで 行ってみようか~~と

ほど良い脱力をしながら

ボチボチと歩んでいきます。



多くのお客様のご愛顧を賜り、感謝しかございません。


これからも 皆さまの飲食店選びの選択肢に、

入っていられるように 精進します。




原点を 掘り下げることが 頂点!

一夢庵オンリーの本格焼酎ワールドを

さらに 掘り下げていきまっせ~~~!!


19年目は どんな感じになっていくのか

歳甲斐もなくオジサンながらに ワクワクしますな~~~。。



皆さまにも ワクワク感を感じていただける一夢庵を

深化させていきます。。



スポンサーサイト




テーマ:焼酎 - ジャンル:グルメ


コメント

深化
いいね~。
[2020/07/30 11:20] URL | #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし
マッキーさん こんにちは。。

いかんせん うちは 私と家内の二人しかいないので、
出来ることは 深く突き詰める事だけですねん。。

励みにして頑張りますわ~~。。
[2020/07/30 15:25] URL | しおたに みつはる #- [ 編集 ]


コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


トラックバック
トラックバック URL
→http://nibunnnoitimuan.blog.fc2.com/tb.php/2021-5213f011
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)