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二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
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しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



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誰かのおかげで
店の営業を終え

暖簾を下げてから

遅い賄いを食べます。


飯を食いながら、、、

YouTubeを見ていると、、、

いろんな飲食店さんが、

動画をあげておられたりするのを

見かけます。。。

特に 今 この状況、、

撤退 縮小の話も 聞こえます。


自分自身を 振り返って、

2002年に オープンしてから、今までを

家内と ぼそぼそと会話することも しばしば、、、。。


『身の丈に合わせて、やるべきことをやって 
後は 運やな~~~。』

『色々と やってみることも 大事やけど、
やり過ぎてしまうのも アカンやろな~~、
まあ 我々は 腰が重いから やり過ぎることはなかったな~~。』

『生き残るか 絶えるか、 何が正解で 何が間違いか、、
考えても 判らん、、、。。』

『我々の場合、目の前の事と 漠然とした自分の理想の両方を
ぼんやり見つめるくらいの感覚で ええんかな~~。。』


などと

答えを出そうとしない、ぼんやりとした会話ですわ~~。



YouTubeの中では

こうするべきだ! これはしちゃだめ!

などと 断言するかのような論調が

多く見られますが、

一夢庵は 

人様に対して言えることは 

ほんの少しだけ。。

『自分が思うよりも 自分の守備範囲は狭いから、
じっくり腰据えて しいや~、結果を焦って出さんでもええで~~。』

ぐらいですかね。。(笑))


今日も 愛媛県から スマガツオ入ってまっせ~~~。。。

この魚は ホンマに美味い魚や。。

水揚げ後の処理も 完璧、、。。

スマガツオ炙り

後は 調理をちゃんとせなアカンね。。(笑))

片面を炙った スマガツオのお造り、、

本格焼酎との親和性が、めちゃめちゃ高いですわ~~~。





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