清酒や　ワインの様な醸造酒がお好きな方からすれば

水やお湯で割る酒は・・・・と思われる人も多いけど

本格焼酎は　麹と酵母で造られた酒、

日本オリジナルの世界にはない蒸留酒、

全国各地の名水で醸されているのは　清酒も同じ、

蒸留酒の中でも　極めて醸造酒に近い性質の本格焼酎、

水で割るのは　勿体ない事でもないはずです。


さてさて本題。

なかでも　一般的な２５度銘柄と違い

アルコール度数４０度の

本格焼酎はさ～～

度数があるので、

割り方の“幅”が　２５度の銘柄より

断然　広いよね。

(具体的には　ちょっと加水で　３５度、ざっくり半分に割っても２０度・・・）

で、

４０度の銘柄でも　２５度の銘柄でも

水割りは　プロなら　問題なくできるのよ。

ところが　４０度の銘柄の

お湯割りは　

正直　難しいよ～～～～。。



出来上がりのお湯割りを

アルコール度数１２～１５度ぐらいに整えるなら、

何度くらいのお湯を　使って

どんな段取りで　どう注ぐか・・・、

美味しく作るには

実は　これが　まあまあ難しいのよね。


ここに　天盃さんの代表銘柄

『天盃　４０度』がある。。



この銘柄　味わいと香りの骨格が　とても太く、

麦・麦麹の特徴、そして　オリジナルな蒸留が織りなす、

質実剛健な麦焼酎、しかも度数は４０度！


蔵元さんから

『さあ　一夢庵、こいつを　美味しく割ってみな！』と

課題をいただける銘柄やと　思ってます。(笑）））


４０度銘柄は

天盃さんに限らず、全ての銘柄で

“割る技術”を　蔵元さんとお客様の両側から

試されているのよね～～。



水割りも　お湯割りも

ただただ　度数を落とすだけ　ちゃうからね、

『割る』ちゅうのは　『薄める』のと　ちゃうよ～～～。




さあ　いろんな蔵元さんの　４０度銘柄、

ぜひ　お湯割りを　試してみてください。


美味しく割るのは　難しいかもしれんけど、

２５度銘柄のお湯割りとは　一味違う

本格焼酎の古くて新しい可能性に　出会えるはずやで～～。


ちなみに　近頃流行りの炭酸割りも

２５度銘柄よりも　４０度銘柄の方が・・・・・やと思うよ～～。


私が汲んできた　宍粟の山奥の水を使う

一夢庵の　４０度銘柄のお湯割りは

食中酒としての本格焼酎が持つ　数ある美味しさの頂点の

一つやと　自負しております。。