頑張るけど　

無理はしない。


今まで継続してきたことを

止めてまで

新しい事には

はなっから　手を出さない。


何よりも　『継続』させる事を

優先しています。

言い換えれば

広げるよりも　深く探る事を

大事にしています。



日本を代表する自動車の一つに

GTRと言う車があります。。。

スカイラインＧTRから　スカイラインが取れて

ＧTRと　なったのが　２００７年、

それから　熟成に熟成を重ね

マイナーチェンジを繰り返している車です。。。

まあ　簡単に買える車じゃないけど、

こうやって　改良に次ぐ改良

まさに　お酒の熟成の様に、

感じるんです。


大きな自動車メーカーさんが

目新しさに　逃げず、

熟成を重ねる、、、

出来そうで出来ない事です。




次から次へと出る新商品、

継続性を　感じられるモノは　

手に取ってみたくなりますが、

何だこれ？って感じる新商品は

まったく　触手が動きません。



一夢庵の“新しいモノ”は

確実に継続性を感じていただけるよう

自信をもって　

提供させていただきます。


まあ　そんな偉そうに言っても

私の造る料理は

本格焼酎に　合う料理の分野だけです、

焼酎と　今以上に　より親和性の高い料理を

目指す“新しさ”です。