今日の営業中に

常連のお客様からの　プレゼント！！

“ずがに”

正式には　藻屑ガニ

高級食材の“上海蟹”と　同じ種類のカニです。

はさみの　部分に　藻屑のように　毛が生えている。


いただいた　ズガニは　めちゃくちゃ　元気があって、

うかつに　手を出すと　今にも　鋏まれそうなほど・・・・・


箱の中から　こちらを　睨みつけて　生意気にも　“威嚇”してくる。



この種の　カニは　ある種の寄生虫の中間宿主なので

きっちり　火を通してから　

いただかないと　危ない。



今日の　まかないは　こいつを　湯がいて　いただきま～～す。

“みそ”も　“うちこ”（メスのカニの中にある。）が　濃厚な味で

たまらなく美味なのです。

自分達だけで　食べます、すいません。