FC2ブログ
二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
プロフィール

しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



最新記事



最新コメント



最新トラックバック



月別アーカイブ



カテゴリ



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR



今日は 和食の料理人・・・ 


今日は 最近知り合いになった 和食の 料理人さんの 

ご来店が あった。

奥さんと 仕事場の同僚と 来て下さった。

昨日は イタリアンの料理人で 今日は 和食の料理人。

結局のところ みんな それぞれの土俵で 勝負を

挑んでいる。

自分の考えを 料理に反映させる、 ある意味

 自分をその料理に映し出す!

そうでないといかん っていう 話だった。

2度3度 足を運んでいただける お店を 築き上げることだけを

ストイックに 追求する。

自分なりの美意識を持つことは 難しいかもしれない、

それが お客さまに受け入れていただけるかは 分からないけど

それを追求する。

いつものことだが 同業の方と 話をすると おいら自身 とても刺激を受ける。

共通するのは 利益を追求していないことだ。

みんな自分自身を 追求している。(当然だが 利益は 必要だけど 後からついてくるって

信じて)

追い求めるものが 同じの方とは ついつい 話が弾む。

そんな 素敵な人のやってるお店には

自然と 足が向いてしまう。

また 旨い酒と美味い料理をいただきに行こう!

さて 洗い物を とっとと 終らせないと・・・・

スポンサーサイト





コメント

コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


トラックバック
トラックバック URL
→http://nibunnnoitimuan.blog.fc2.com/tb.php/647-3aaf0419
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)