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二分の一夢庵 酒好きおやじの常日頃
姫路の 焼酎専門居酒屋の おやじが 常日頃 思う事を ダラダラと書き綴ります。
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しおたに みつはる

Author:しおたに みつはる
姫路の片隅で 本格焼酎の居酒屋を 家内と2人でやってるアラフィフのおっさんです。

日々思う 何かしらの事を 書き綴っていこうかと思ってます。



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8日目
店先の

オリーブと 黐の木(もちのき)を

選定してみました。


素人・植木職人、

素人・バカボンのパパを

俄かで しました。。。(笑)

黐の木


せっかく伸びて 成長した枝を

切りおとす・・・・・

今の一夢庵の状況、、、、


枝を落とすって

痛みを伴いますが、

庭木の成長に つながる大事な仕事です。



暖簾をあげない選択をした自分の決断は

痛みを伴いますが、

『来るべく日に備えた 成長の為の“剪定”やったで!!』 と

どや顔で 言いますんで

その時まで 皆さん 元気で 待っとけよ!!!(笑))



では またね~~。。







テーマ:ひとりごと - ジャンル:日記

掃除ちう。
普段と違う状況時に

どう行動するか

どう考えるか

で、本性が 現れる。。。。



誰が発信したかわからん 真偽が定かではない

情報を 拡散する人、

そして

その情報は ガセですと 発信し 拡散させる人、、、


まあ 緊急事態宣言が 出ても

日本は 諸外国と違い 

普通の自由は 守られている、

暴動を起こす人もいない、

だからこそ 自由を守るための不自由を

受け入れている。

収入がないけど、悲観しても 何もならない、

今の自分に 出来る事を

できるだけ 普段と同じような思考で

心身のバランスを とりつつです。。


姫路の駅前も 全く普段と違いますが、

今の状況下では

それは 好ましい事です。




店の暖簾をあげたい気持ちは

当然ありますが、

それは 今は ひとまず 横に置いて、

再開時に 備える事を

最重要だと 考えています。。




休業を決めてから

一夢庵のHPの閲覧数は

変わらず むしろ 増えているぐらいです。

誰かが 一夢庵の事を 少しは気にしていただけているんだと、

その気持ちに 応えられるように

気持ちを切らさず、日々努めていきます。。


皆さん 本当に ありがとうございます。。。。



さあ また 店先の掃除です。。。


テーマ:ひとりごと - ジャンル:日記

地頭の良さ・・・
お客さまとの会話で、

『地頭がいい。地頭が悪い。』っていう

キーワードが 出てくる時がある。


地頭がいいって?


時々考えていたが、

ファイナルアンサーではないけど、ひとまずの結論が出た。。。


地頭のいい人って

人生のいろんな経験を活かし、

さらに 応用を利かせる能力に長けている人だ。

いわば その時々に応じて

臨機応変の対応が 素早く選択し 行動できる人だ。


しかし 

時と場合によっては 

臨機応変の対応をしてはいけない場面も

事のほか多い。。。

そうなると 地頭の良さが マイナスに繋がり兼ねない。


人は 世の中で 

一人きりで 生きていることもなく

社会の中で 様々なしがらみに絡まれて 生きている。

一人一人が 自分の能力を活かすことは とても重要だ。

その時 その場に 応じて

お互いの能力を補完し合う能力があれば

例え 地頭が悪くても 何も問題は生じない気がする。。。。





カウンターでの お客さまとのふとした会話は

有意義な思考を 紡いでいく事に繋がっていくな~~~。


カウンター
(ストーブで 種子島の本場・安納芋を焼き芋にしております。。。。)


今年も残すところ 10日あまり、、、

一夢庵の営業は 30日まで通常営業。。

31日 大晦日は

昼過ぎ14時から暖簾をあげようかと

予定しております。。。








テーマ:今日のつぶやき。 - ジャンル:日記

コツ
昨年から

店の営業終了後の深夜や

定休日に

健康維持というか

人生の折り返しの坂道を ダダ滑りしないように、、

ジムに通い

身体を動かし 汗をかいている。。。


今更 マッチョになろうとは思わないが、

短時間で 効率よく

筋肉に刺激を入れようとおもい、、

筋トレ系の ニュースーや動画を見ている、、、。


まあ 近頃は ジムは ちょっとしたブームらしく

情報を得るには事欠かない。。。

動画をみてると

背筋トレーニングには

マシーンが効くのか 懸垂が効くのか どっち?

などと

二者択一のタイトルのものが 多いけど、

私の様な 加齢からくる衰えにブレーキをかけるつもりで

ジムに通ってる身分からすれば、

どっちでもええんです。。。

マシンも懸垂も 両方 同じ効率ぐらいで 効くからね~~。(笑))

でも マシンでも懸垂でも

そのちょっとしたコツで 効き方に違いがある事に気づいてきた。。。



同じ回数の スクワットでも

ゆっくりするのと スピードアップで するのは 

効き方が違うのよ。。


そういう意味で

私にとって マシンでも 懸垂でも同じ。。




世の中 二者択一じゃないのよ。。、

白黒どっち?

そんなの おもしろくない。。


敢えて言うなら グレーでも 何の問題もないことが

ほとんど、、。

グレーでも 白に近いグレー、

黒に近いグレーも あるしね。(笑))



とある 筋トレユーチューバーが

『人と比べるから おかしくなる、人それぞれ、

同じトレーニングしても 同じ筋肉になるわけじゃないから。』


確かに言われる通り、、、、。


何ごとも 人と比べるから、

変な無理をしたり、健康を害したり、

ただただ 人に勝つことが目的になってしまったり、、


人と比較することでモチベーションを保たれる人もいるでしょうから

全ての人に 当てはまるわけじゃないって言う事も

理解していれば、

世の中 見えてくる景色は

すごく 興味深く 気付かされることの多い事。。。



そんな気がします。。



静岡は 由比から 

新物 秋漁サクラエビ 入荷しておりまっせ。。

サクラエビ 桜エビ 2019 0401

料理も ちょっとしたコツで ごっつい美味しくもなるし、

しくじれば 不味くもなります。。







 

テーマ:今日のつぶやき。 - ジャンル:日記

完璧
自分自身で

コントロール出来て、

いろいろ 試行錯誤が出来る事は

今の時点での 最大限の仕事をしようと心がけている。



とある日の営業は 

18時40分から19時までの 20分間に

11名様、5組のお客様が

まるで お誘いあわせの如く、、、、

ご来店いただいた。。。。。


17時半から暖簾をあげて、、、

18時40分まで ノーゲストで

のんびり構えていた私と家内・・・・。


こういう時、

私も家内も 慌てる事は

もう卒業した。。。

慌てても 何も 良い事がない事を経験から学んできたからだ。

お客様 全ての方が 一目瞭然な事なんだけど、

『ごめんなさいね~~、皆さんお誘いあわせのご来店で、、

ちょっと今 いっぱいいっぱいなんで、、、お時間下さいね~~~。』と

宣言するのが モアベターだと 一夢庵は 考えている。。。

手は 素早く動かしながら、

ゆっくりと お話しながら、

料理と飲み物のオーダーを・・・・。

『大将! 今日のええ所を おまかせで 料理出して~~。』と

本当に ありがたい言葉を かけていただくことも しばしば。。



そのお心遣いを 裏切らない様に、、、

それが カウンター仕事の 醍醐味であり、肝心な事。



最後のお客様を お見送りし、

暖簾を片付けた時、

『今日の営業は どうだったろうか?
お客様の満足は 最低限以上は、満たせだろうか?』

と振り返る。。。



例えば

同じ 11名様・5組のご来店をいただいたとしても

それぞれのご来店に 20分~30分の時間的間隔が

あるとき、、ない時、、、

同じ接客ではないのは 一夢庵を知る方は 

ご理解いただくでしょう。。


料理や 飲み物の提供の ちょっとした段取り、

その合間の会話・・、

なんらかの アクセント的なアドリブで

お客様が 心地よく 時間を過ごして頂ける様に、

家内も私も 阿吽の呼吸で

手を動かせるレベルには 達している自負はある。。。


しかし

こうやって 暖簾を片付けた後、

今日 全ての仕事の段取りは

“完璧”だとは 思えない。

なにをもって 完璧か?

では 何がダメだったか?






実のところは

一夢庵は そんなにも ストイックじゃないから、

完璧じゃなくても

問題視することは ない。


お客様のお帰りなる 後ろ姿、

お出しした料理を 綺麗に食べていただいた 何も残っていない器、

それを見れば

5段階評価の1や2ではない事は 私も家内の判るので、

『今日も ボチボチ良かったな。』と

思うんだよね~~~。

営業後 20191124
(緩みきったおじさんの顔、、、 暖簾を下げたその直後・・・・・、これでいいのだ。。(笑))))


冒頭に書いた通り

自分自身でコントロールできることは

完璧を目指すべきだろうが、

相手がある事、予測が出来ない現場仕事は

アドリブを織り交ぜ

ボチボチの及第点でも いいんじゃないかな~~~。



そんな私だから

生活の中で 関係のあるいろんな人や会社 組織に対し、

その対応や 仕事ぶり に

完璧は求めないように心がけている。




私にとっての完璧は 世間一般の完璧と 乖離してるかもしれないからね~~、

とはいえ

人としての 最低限の礼儀のない御仁や 組織・会社とは 関係を強めようとは

おもわないんだよね~~、ボチボチの距離感っていうのも

人付き合い の大事なことなんじゃないかな~~。




まあ 仕入れと仕込みは

完璧を目指してますけどね・・・。
















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